Começa hoje (10-03), no Rio de Janeiro, a Mostra Inova SENAI, evento paralelo à programação da Olimpíada do Conhecimento 2010, que ocorre até domingo (14-03). O Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-MT) é representado pelo produto ‘Fibras do Pantanal’, que foi selecionado para a etapa nacional junto com outros 40 trabalhos escolhidos em todo país. A barra ‘Fibras do Pantanal’ é composta grãos, sementes e cereais, além de castanhas e frutas do cerrado, que garantem ineditismo e característica regional ao alimento. Os alunos responsáveis pelo produto são do curso Técnico em Alimentos e estão no Rio de Janeiro, junto com a professora Carmen Adriana da Silva para apresentar o produto aos visitantes e participantes do evento.

Produzida nos sabores levemente salgado e levemente doce, o produto tem apenas 70 Kcal (15 gramas) e atende às exigências do mercado para produtos que proporcionam hábitos de vida saudável. Entre os ingredientes regionais, a ‘Fibras do Pantanal’ contém castanhas de caju, de bocaiúva e de cumbaru, além de semente de abóbora e manga. Os alimentos característicos do cerrado, como o cumbaru, apresentam alto teor de proteína e médio de fibra. Já a bocaiúva, além de ser conhecida pelo adocicado sabor da polpa, traz quantidade suficiente de óleo para preparação de vários alimentos. O trabalho irá concorrer nas categorias ‘aluno’ e ‘produto’. Além dessas duas, há também as classificações por ‘docente’ e ‘processo’. A barra ‘Fibras do Pantanal’ foi o melhor produto dentre 13 trabalhos expostos na fase estadual da Mostra Inova, ocorrida em dezembro de 2009.

Esta é a estreia do SENAI-MT na fase nacional da Mostra Inova. “O Pantanal mato-grossense tem uma diversidade ecológica exclusiva e estamos investindo nosso conhecimento científico neste trabalho que homenageia a flora regional. O objetivo foi elaborar um produto à base de frutos e castanhas, que são riquíssimos em fibras e outros nutrientes que aumentam as defesas do organismo, evitam o envelhecimento das células, mantêm normais as taxas de colesterol e de açúcar no sangue e regulam o intestino”, explica o coordenador da Unidade de Desenvolvimento Tecnológico (UETEC), Valdir Pereira da Souza Júnior, que também participa do evento. O coordenador aponta ainda a vantagem do alimento pelo alto valor nutricional e baixo valor calórico, contribuindo para dietas hipocalóricas ou para manutenção da qualidade de vida.

OLIMPÍADA DO CONHECIMENTO - A Olimpíada do Conhecimento é considerada a maior competição de educação profissional das Américas. Aproximadamente 230 mil pessoas deverão participar desta edição. Ao todo, as competições abrangem 41 ocupações industriais e os alunos vencedores nas categorias mais competitivas internacionalmente garantem participação na World Skills, torneio internacional de Educação Profissional.

A programação do evento prossegue até domingo (14-03) e conta com competições, palestras, exposições, workshops, fóruns, lançamentos de produtos, seminários, debates, reuniões técnicas, mesas-rendondas, assinaturas de termos de cooperação e outras atividades. Além disso, haverá eventos paralelos voltados para inclusão e promoção da cidadania, como mostras, exposições, seminários internacionais e rodadas de negócios com espetáculos culturais e ações sociais.